跟日本老师学的，少油易做，冷吃热吃都好，可一次多做些带便当或应急都是极好的。
2人份。
用料
| 无皮无骨猪腩排（厚五花），两寸宽条 | 500g |
| 昆布 | 10cm见方一块 |
| 万字浓口酱油 | 60g |
| 清酒 | 50g |
| 糖 | 50g |
| 姜 | 3片 |
| 水 | 300g |
| 葱、干红辣椒、花椒、黑胡椒碎 | 少许 |
| 老抽少许调色 |
整条肉直接放入凉平底不贴锅，无油，肥向下，煎出焦黄后，用线绳扎指宽捆绑。
高压锅加所有料和肉，上气后压20～30分钟。
将肉和汤放入炒锅或炖锅中小火㸆上色。余少量汁。
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肉切片，浇汁。
洋白菜手撕用盐水煮熟，冷水过一下。米饭，组装。
小贴士
不要怀疑是否会甜，不要改糖量。