被疫情封印到了家里
最长的散步距离也就是给各个屋子浇花了。。。。
不如打开长时间不登的下厨房
再添几个菜谱叭哈哈
铸铁锅炒锅均可。。
用料
| 五花肉 | 700克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 料酒 | 1-2勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 4片 |
| 八角 | 三个 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 香叶 | 三片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 茴香 | 一小撮 |
| 盐 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 鸡蛋（看个人爱好可加可不加，也可换成鹌鹑蛋） | 4个 |
| 土豆（看个人爱好添加） | 1个 |
【红烧肉】的做法
买来五花肉一斤多点切成2cm见方
（买回来本来不准备吃，刚放冷冻室里十几分钟就改主意了😂结果拿出来发现更好切了哈哈哈）![「红烧肉」的做法步骤图，「红烧肉」怎么做好吃 第2张]( "「红烧肉」的做法步骤图，「红烧肉」怎么做好吃 第2张")
冷水入锅加两片姜跟适量料酒去腥
开了后煮出血沫后两三分钟便可捞出
沥干备用![「红烧肉」的做法步骤图，「红烧肉」怎么做好吃 第3张]( "「红烧肉」的做法步骤图，「红烧肉」怎么做好吃 第3张")
锅中加油，小火，放入冰糖炒糖色
（用炒锅一定要小火！！不然容易糊，会苦）
熬至枣红色便可![「红烧肉」的做法步骤图，「红烧肉」怎么做好吃 第4张]( "「红烧肉」的做法步骤图，「红烧肉」怎么做好吃 第4张")
放入肉翻炒，让糖色均匀裹在肉上，至上色
加入姜片、葱段以及花椒、八角、干辣椒（掰开）翻炒一分钟左右![「红烧肉」的做法步骤图，「红烧肉」怎么做好吃 第5张]( "「红烧肉」的做法步骤图，「红烧肉」怎么做好吃 第5张")
再加入两勺料酒、一勺生抽、快一勺老抽继续翻炒一分钟
![「红烧肉」的做法步骤图，「红烧肉」怎么做好吃 第6张]( "「红烧肉」的做法步骤图，「红烧肉」怎么做好吃 第6张")
加开水漫过肉
加香叶、茴香、桂皮![「红烧肉」的做法步骤图，「红烧肉」怎么做好吃 第7张]( "「红烧肉」的做法步骤图，「红烧肉」怎么做好吃 第7张")
封！！！
（如果不加鸡蛋跟土豆的话直接小火炖煮40分钟即可；土豆在煮25分钟时放，熟鸡蛋拿划开在煮30分钟时放）
在这里给大家强推staub的珐琅铸铁锅
做肉类的简直没有可打的。![「红烧肉」的做法步骤图，「红烧肉」怎么做好吃 第8张]( "「红烧肉」的做法步骤图，「红烧肉」怎么做好吃 第8张")
大火收汁（珐琅锅最大火不要挨着锅底）
撒上葱花跟熟白芝麻（家里没用小葱了我切了点大葱的葱花）
出锅！！！![「红烧肉」的做法步骤图，「红烧肉」怎么做好吃 第9张]( "「红烧肉」的做法步骤图，「红烧肉」怎么做好吃 第9张")
小贴士
用炒锅千万要注意炒糖色时候的火候
还有因为汤汁粘稠炖煮的时候记得翻一翻防止粘锅