简单易学的正宗日本寿喜锅美食做法

寿喜烧的日文汉字是「鋤焼き」。我们最常见的说法是起源于日本古代，人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上煎烤鸟类来吃，因而得名。

首先在中低火的热锅上涂上一层牛油，

然后铺上薄切的牛肉，再撒上一层砂糖，

再把酱油和酒（日本料理用调味酒，不是味醂，更不是中国的料酒）浇上，

关东风的话，会加上预调的汤汁（这里主角演示的是关西风现调的手段，主角说喜欢关西风，但实际上，选用的食材却都是关东风的，下面会详细讲解）。

素材有：葱、烤豆腐、超细魔芋丝、香菇和金针菇。

肉60度，葱70度，烤豆腐90度、极细魔芋60度，香菇50度，金针菇30度（这个有点扯，没必要这么精细）。

最后加上一撮茼蒿，盖上盖子静待3分钟。

这段时间正好可以打一个生鸡蛋，（国内的生鸡蛋我不知道安不安全所以不建议生吃），鸡蛋用筷子搅拌9圈半，不要多也不要少恰到好处（其实按个人喜欢就可以了，总之别过于搅拌把鸡蛋打成发泡状就好）。

以上视频介绍的食材很简单，但这些是寿喜锅的定番（必不可少的素材，除了金针菇）。视频最后也提到，不仅仅是关东关西的区别，每家店或每个家庭可能都会有些食材、调味和调理手段的差别。

用料  

正宗日本寿喜锅的做法  

1. 第一步先把菜洗好切好备用。

2. 第二步首先在中低火的热锅上涂上一层牛油，把菜全部摆在锅里，白好看点。

3. 第三步把调味汁拌匀倒进锅里盖上锅盖开中火煮。

4. 最后一步就是开锅吃了。