当地人给的配方:10斤面,4斤鸡蛋,2斤糖,1.5斤花生油。
我们自己在家做不了这么多,我按比例减为1斤面的方子,可以做8个。
用料
普通面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 4个 |
花生油 | 75克 |
白砂糖白糖 | 100克 |
耐高糖酵母 | 8克 |
乳山喜饼 正宗本地配方的做法
将所有用料混合揉成光滑面团,发酵至两倍大。我用的面包机,揉面半小时,发酵一小时。
将醒发好的面团分成8小份,揉好后擀成小饼,再醒发半小时。
烤箱预热170度,烤盘上垫锡纸,上面盖锡纸后压一个烤盘,烤20分钟。(不区分上下火的烤箱)
小贴士
1.糖的量可以适当减少,第一次做建议用原配方,以后再根据自己喜好调整。
2.刚出炉有点像面包,放凉后更好吃。