乱乱想说,其实现在外面的火锅,油脂及胆固醇的含量很高,嘌呤也让人畏惧,更不适合小孩子吃。所以又想吃火锅,又怕不健康的朋友,为何不自己动手做一锅简单又健康的呢?
每到严寒的冬日,日本人都会烫上一壶清酒,跟家人朋友围坐在一起煮上这么一锅。现在寿喜锅也越来越被国人所喜爱,伴着咕噜噜的气泡声,夹一片牛肉沾鸡蛋液放入口中,再抿上一口鲜香微甜的汤……哇瞬间治愈!
10分钟就能享受到的美味,跟我学起来吧~
用料
肥牛 | 200克 |
金针菇 | 1把 |
蟹味菇 | 100g |
鸡蛋(可生食标准) | 1个 |
茼蒿 | 1把 |
老豆腐(卤水豆腐) | 1块 |
香菇 | 2-3个 |
胡萝卜 | 若干片 |
大葱 | 一根 |
日本万字酱油 | 2勺 |
味淋 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 1-2勺 |
娃娃菜 | 2颗 |
10分钟正宗寿喜烧——甜甜暖暖的“日式牛肉火锅”的做法
做汤底——昆布“出汁”,俗称日式高汤。
(关注我“乱炖少女Ruru”,上一篇就有超简便、超正宗的出汁过程哦。)小火煎豆腐,煎至表面金黄色~外酥里嫩炒鸡好吃!
将黄油化开(最好使用牛油)。
加入葱段爆香,再倒入一部分肥牛卷,炒制变色。(其他牛肉卷备用,等着涮)随后,锅中倒入第一步的“出汁”,再加入酱油2勺、味淋1勺、糖1勺哦,甜鲜的汤底就配置好啦。
准备蔬菜!香菇切十字花,容易入味,易熟,还好看。选肉厚实的,去根,切的时候刀要斜45度角~
蔬菜摆盘一直是我最爱的事哈哈~家里的小橘猫也凑热闹来
需要茼蒿菜、香菇金针菇、蟹味菇、胡萝卜片、魔芋丝(我忘买了)、娃娃菜。将肥牛移到锅的一边堆在一起,加入炸好的豆腐、各类蔬菜,可以盖上锅闷煮几分钟再开盖吃,也可以像我一样开中小火直接煮着吃哦~
蘸料小窍门:
打一颗新鲜鸡蛋在碗里做为蘸料,味道更爽滑哦,吃到最后,再加入煮好的乌冬面就更完美了!
配个清酒或米酒,更更完美!!
沸腾着,咕嘟嘟翻滚的汤汁,哇,太香喽!大家赶紧跟着我做起来吧~
小贴士
在步骤5放蔬菜前,大家可以把锅里的牛肉浮沫先撇干净哦,口感更佳。