用料
| 萝卜 | 4斤 |
| 萝卜叶 | 少许 |
| 小葱 | 1把 |
| 洋葱 | 半个 |
| 糯米糊 | 200ml |
| 辣椒粉 | 7勺 |
| 鱼露 | 5勺 |
| 韩式虾酱 | 1勺 |
| 蒜泥 | 2勺 |
| 生姜泥 | 半勺 |
백종원깍두기 韩式白钟元萝卜块泡菜的做法
萝卜洗刷干净无需去皮直接切小块
![백종원깍두기 韩式白钟元萝卜块泡菜的做法步骤图 第2张]( "백종원깍두기 韩式白钟元萝卜块泡菜的做法步骤图 第2张")
萝卜上带的叶子不要扔也已经后一起放入，买的萝卜不带叶子可以忽略
盆里放入切好的萝卜和菜叶，放入三分之一杯盐和四分之一杯白糖腌制。夏天萝卜不好吃的情况用1：1的比例腌制![백종원깍두기 韩式白钟元萝卜块泡菜的做法步骤图 第3张]( "백종원깍두기 韩式白钟元萝卜块泡菜的做法步骤图 第3张")
腌制1小时，期间翻动两三次，1小时后腌制出的水倒掉后用篓筐过滤掉水分
![백종원깍두기 韩式白钟元萝卜块泡菜的做法步骤图 第4张]( "백종원깍두기 韩式白钟元萝卜块泡菜的做法步骤图 第4张")
糯米糊=一杯水➕2勺糯米粉 小火搅动后彻底放凉
![백종원깍두기 韩式白钟元萝卜块泡菜的做法步骤图 第5张]( "백종원깍두기 韩式白钟元萝卜块泡菜的做法步骤图 第5张")
放凉的糯米糊中加入辣椒粉，鱼露，虾酱，蒜泥生姜泥拌匀
![백종원깍두기 韩式白钟元萝卜块泡菜的做法步骤图 第6张]( "백종원깍두기 韩式白钟元萝卜块泡菜的做法步骤图 第6张")
过滤水分的萝卜中放入调料
![백종원깍두기 韩式白钟元萝卜块泡菜的做法步骤图 第7张]( "백종원깍두기 韩式白钟元萝卜块泡菜的做法步骤图 第7张")
放入切片的洋葱和小葱段拌匀
最后一步可以加半杯雪碧，或者养乐多(发酵快)![백종원깍두기 韩式白钟元萝卜块泡菜的做法步骤图 第8张]( "백종원깍두기 韩式白钟元萝卜块泡菜的做法步骤图 第8张")
小贴士
常温一天后放入冰箱冷藏2天左右可以吃