此配方可以做 4 * 7 oz 焦糖布丁
用料
Heavy Cream | 2 cups |
蛋黄 | 6 |
糖 | 1/2 cup |
Vanilla Extract | 1 tsp |
Crème brûlée flambée 火焰焦糖布丁的做法
烤箱预热至325°
Heavy Cream 小火加热至液体(冒泡就可以停了),放在一旁冷却
将糖、蛋黄、香草精混合,用搅拌机搅拌均匀
把搅拌好的蛋液缓慢的加入到cream中,搅拌再搅拌
把布丁液体倒入容器中,烤盘加水至杯子的1/2处
放入烤箱中下层,20-25分钟,取出冷却30分钟(等待至不是液体为止,有些不给力的烤箱需要多等一会...)
将糖散在布丁表面,用喷火枪外焰喷烤(内焰就焦了...)
等待焦糖变硬之后,撒上一层伏特加(或任何高浓度的酒),就可以着火