用料
西番莲 | 5个 |
淡奶油 | 200ml |
牛奶 | 100ml |
鸡蛋 | 6个 |
细砂糖 | 30g |
黄糖 | 一些 |
草莓 | 一些 |
蓝莓 | 一些 |
车厘子 | 一些 |
西番莲焦糖布丁Crème Brûlée de Passion Fruit的做法
将奶油和淡奶油倒入奶锅中,开小火加热,并不停搅动,等奶锅开始冒泡了关火,放凉备用。
打鸡蛋,取出蛋黄,加入细砂糖,搅拌均匀;之后放入放凉的奶锅中,再次搅拌均匀。
将西番莲洗净,一切为二;掏出大部分籽,留下小部分备用。用锡纸包裹西番莲外壳,倒入准备好的蛋奶液。
烤箱预热至170℃,在烤盘里倒入一些水,把西番莲蛋奶液放入烤箱,烤制30分钟。
草莓,蓝莓,车厘子切小粒,备用。(也可以选择其他喜欢的或应季的水果)
从烤箱中取出西番莲布丁,冷凉;表面洒满黄糖,用喷枪烤成焦糖色。
放上准备好的水果粒,摆盘即可。