「焦糖布丁Crème brûlée」易做又好吃的窍门

原料超级简单，味道爆表，有趣的法式甜品。

用料  

【焦糖布丁Crème brûlée】的做法  

1. 预热烤箱300F，烧一壶开水准备水浴。鸡蛋黄加香草香精打散备用。中火鲜奶油加糖溶解，加热到有蒸汽。（千万不要太烫甚至烧开。用香草的话，把香草和刮出来的籽加奶油一起煮后过滤。）分几次慢慢把热奶油加入蛋黄混合物，充分搅拌。混合均匀后过筛加入器皿中准备水浴烤30-40分钟。烤盘中垫一张硅胶垫或者擦手巾隔热，然后注入烧好的开水。

2. 烤30分钟左右隔几分钟检查一下。烤至蛋液中间凝固但还可以略有抖动，立即出炉放凉后冰箱冷藏3小时。现在是冬天，我放在室外降温。：）

3. 吃以前洒一勺糖用喷枪烧熔成焦糖。

4. 等溶解的焦糖再次凝固就可以敲碎糖以后享用美味啦。

小贴士

温度是关键。温度过85度奶油会分离出黄油就失败了。