简单易学的覆盆子巧克力挞美食做法

圣诞节快到啦！做可爱的两个小挞挞来丰富圣诞聚会的餐桌吧！
依旧是巧克力和覆盆子的经典搭配，味道就不用多说了吧，造型也是很精致。
这款挞有两种口感，如果不冷藏直接吃的话就能吃到软软的巧克力馅儿，冷藏后再吃那就能吃到脆脆的巧克力馅儿，两种口感任君选择~
*此菜谱食材分量可做底部直径为9cm的挞模两个

用料  

覆盆子巧克力挞的做法  

1. 首先制作挞皮：
   挞皮里的所有粉类材料称量后混合。

2. 无盐黄油切成小块。

3. 粉类和黄油用手揉搓混合。

4. 加入20g鸡蛋液。（可以打散一个全蛋取蛋液也可以取一个蛋黄打散。保证约20g的液体重量就可以）

5. 揉成团。

6. 用保鲜膜包上，擀成一个薄片。放入冰箱冷藏1小时。

7. 把冷藏好的挞皮拿出来，用比模具直径稍大的圆形模具压出两个圆形。
   放入挞模中，用手指压紧底部和边缘，再用叉子均匀的叉出小洞。

8. 送入烤箱，180度烤20分钟。

9. 等待挞皮烤好的过程中来制作巧克力馅儿。
   巧克力和黄油切成小块。

10. 坐沸水融化成液态。

11. 加入淡奶油混合均匀。

12. 烤好的挞皮底部先抹上一层薄薄的覆盆子果酱。

13. 再把做好的巧克力馅儿装入裱花袋挤入挞中。

14. 最后可以挤上打发奶油，放上覆盆子和薄荷叶装饰。可以直接吃也可以放入冰箱冷藏后再吃。