6寸
用料
| 蛋黄 | 40克（约2个） |
| 牛奶 | 35克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 细砂糖（蛋黄） | 15克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 细砂糖（蛋白） | 35克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 蛋清 | 90克 约3个大鸡蛋 |
用于自己的戚风配方的做法
1.首先预热烤箱至170度，并准备好全部原料。将鸡蛋分成蛋清和蛋黄，并将装有蛋清的打蛋盆送入冰箱冷冻室冷冻备用。将低筋面粉过筛备用。将玉米油和牛奶混合备用
2.在蛋黄中倒入细砂糖，用蛋抽混合搅打至蛋黄黏稠发白、细砂糖融化的状态。将玉米油和牛奶加温至30-40℃之间，倒入蛋黄中用蛋抽混合搅打至充分乳化。
3.将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用划1字或Z字的手法混拌至面糊均匀无干粉状态。注意不要过度搅拌以免面糊过度起筋。.将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用划1字或Z字的手法混拌至面糊均匀无干粉状态。注意不要过度搅拌以免面糊过度起筋。
从冷冻室取出蛋白(边缘结薄冰状态)，使用电动打蛋器将蛋白打发至略带弹性的小尖角(圆模)/小弯钩(中空模)状态。期间分别在蛋白搅打至发白蛋白搅打至出纹路、蛋白湿性发泡3个阶段分3次加入细砂糖
先用刮刀舀出约1/3量的蛋白霜，与蛋黄糊以翻拌+切拌的手法混合。再将蛋糊倒入剩余的蛋白霜中使用翻拌的手法混合均勺。
将制作好的蛋糊倒入模具，置于烤箱中下层。以上下火150度烘烤约45分钟(6寸圆模)/上下火150度烘烤约60分钟(8寸圆模)/上下火170度烘烤35分钟(17cm加高中空模)。(温度和时间仅供参考