戚风蛋糕（留方自用）美味好吃的做法大全，戚风蛋糕（留方自用）做法图解

8寸活底模具

用料  

戚风蛋糕（留方自用）的做法  

1. 蛋黄、玉米油、牛奶、盐搅拌至乳化状态（大约需要7、8分钟），筛入混合好的面粉和玉米淀粉，翻拌光滑。

2. 蛋白加几滴白醋，分3次加糖，打至9分发泡。分3次拌入蛋黄糊。放入模具震10余下，震去气泡。

3. 预热150度，放入蛋糕模之后，转到130度烤50分钟，如果上色不满意，后20分钟调到150度。出炉震一下倒扣晾凉脱模。

小贴士

晾凉再脱模。步骤图上蛋糕边缘有指痕就是因为没晾凉就徒手脱模了。