其实就是小至的方子,我只是为了做得时候方便自己看量…如果有冒犯我会删掉~
用料
两蛋 | |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 13g |
水 | 20g |
油 | 20g |
低粉 | 33g |
蛋白 | 2个 |
细砂糖 | 33g |
三蛋 | |
蛋黄 | 3个 |
细砂糖 | 20g |
水 | 30g |
油 | 30g |
低粉 | 50g |
蛋白 | 3个 |
细砂糖 | 40g |
戚风配比(参考小至方子,只为方便自己)的做法
蛋黄糊
烤箱预热(6寸180,蛋糕卷220),蛋白霜
1,2混合成蛋糕糊,进烤箱(6寸中下层上150,下130,60min;蛋糕卷中层200,14min)