简单易学的多种子蓝莓贝果美食做法

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用料  

多种子蓝莓贝果的做法  

1. 面粉➕多种子混合

2. 蓝莓提前冷冻再解冻碾压成泥

3. 蓝莓泥加入面粉中

4. 酵母加水化开加入到面粉中

5. 揉成一个无干粉的面团，松弛五分钟后继续揉面两分钟，盖保鲜膜发酵。

6. 正常的话可以直接整形，由于有事要出门，我直接丢冰箱里冷藏发酵到第二天再拿出来回温再整形。

7. 从冰箱里拿出来，回温后开始整形。

8. 分割成六个面团

9. 整形好，这一步网络上有人多步骤，我就不详细说了😂

10. 煮糖水，比例500g水➕28g糖，贝果整形好发酵好后放微开的糖水里每面煮30秒，煮好后捞出。

11. 海氏c40温度偏高，上下管180°20分钟，烤的过程大家看自己的烤箱脾气，自己掌握。

12. 温度还是太高了，表面有糖色

13. 考好的贝果，可以看到表面的焦糖色分布不均匀，温度集中在中间。

14. 第二天上班带了个贝果直接咬，很韧，直接斋吃很费牙🤣

15. 冷藏发酵过组织还不错，没有很塌。

16. 切来看横切面，准备加工一下再吃

17. 黄油煎一下夹个煎蛋，一百昏一百昏。

小贴士

贝果还是比较简单的，做过好多次，就这次蓝莓很喜欢，但是这个菜谱是五月初做的，拖到六月初才有时间编辑，可能会有些细节会漏掉，以后想起来再补充。