简单易学的蓝莓全麦贝果美食做法

用料  

蓝莓全麦贝果的做法  

1. 蓝莓洗净擦掉多余的水分。

2. 高粉，全麦粉，盐，酵母放入盆中。

3. 加入捣碎的蓝莓。

4. 加水用筷子搅拌至无干粉。

5. 用手揉成团。

6. 揉成面团盖上保鲜膜醒面5分钟。

7. 继续揉成光滑的面团。

8. 分成5个90克左右的面团。滚圆松弛7分钟。

9. 取一个面团。

10. 擀成椭圆形。

11. 从上到下卷起来。

12. 收口要捏紧，把5个面团都卷好。

13. 取一个搓长，大概18cm左右。

14. 把一头用擀面杖擀开。

15. 收口向上，另一头搭起来包上。

16. 整理一下收口向下放在油纸上。

17. 全部弄好。

18. 温度28℃，湿度80%，发酵30分钟。

19. 发酵时间快到的时候开始煮糖水。

20. 糖融化，水开始微微冒泡，贝果正面向下入锅煮30秒，翻面再煮30秒。

21. 捞出贝果，有纸擦掉底部的水分。

22. 摆入烤盘中。

23. 上火210℃，下火200℃烤17分钟，出炉晾凉即可。