从小就是喜欢沙茶酱...发现很多东西加入沙茶酱....味道都升华了. 买的是牛坑腩....(牛坑腩肉比牛腩好吃,不柴)叫我男人买5磅,结果他买回来2磅....肉不够只能萝卜来凑.....所以萝卜我放了2根
用料
牛坑腩 | 2磅 |
萝卜 | 2根 |
生姜 | 1块 |
蒜瓣 | 6瓣 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2大勺 |
糖 | 2勺 |
八角 | 2个 |
沙茶酱 | 4勺 |
料酒 | 3勺 |
香叶 | 5片 |
老抽 | 1勺 |
葱 | 4根 |
油 | 2勺 |
沙茶萝卜炖牛坑腩(高压锅)的做法
买的速冻牛坑腩,牛坑腩不容易老,牛坑腩切块,切大点,不然会缩水,生姜切片..备用
牛坑腩冷水下锅,加入料酒,姜片4-5片,水开,把血沫冲洗干净
蒜头5-6瓣(我用刀拍省事),姜片4片,葱白切段,我切的比较粗糙……家里只有这种葱...
别怀疑..2磅就这么一点...冲洗干净,沥干水份(可以温水冲洗的干净,冷水很容易结油块)准备待用
主要调味料:生抽、老抽、蚝油、料酒,最最最重要的沙茶酱
加油热锅➕葱白➕生姜➕蒜瓣放进去炒出香味,加入牛坑腩
加入牛坑腩翻炒,两边翻炒
加入3大勺料酒
加入2大勺生抽
加入1勺老抽
加入1大勺蚝油
加入白糖
加入4勺沙茶酱
加入开水,没过牛坑腩....水烧开放入高压锅
倒入高压锅,加入香叶,八角,我按的是肉类20分钟
白萝卜,滚刀...我喜欢大块的...切好备用,水烧开,下入白萝卜,去涩味...水开煮3分钟...捞起备用……
高压锅肉肉倒入锅中,加入白萝卜煮开....(关小火煮15分钟)尝下味道...不够咸加盐吧酱油糖综合一下.....
撒葱花....好吃的就完成了
小贴士
喜欢吃辣的,可以自己加几只小米椒进去...