冬吃萝卜夏吃姜。现在正是萝卜的季节,一锅美味的萝卜牛腩煲其实不用大费周章,半小时之内即可享受。对了,前提是你要有一个高压锅!
用料
牛腩 | 适量 |
萝卜 | 自选 |
八角 | 少许 |
茴香 | 少许 |
料酒 | 适量 |
香叶 | 少许 |
其他不知名香料 | 一点点 |
萝卜牛腩煲简易版(高压锅篇)的做法
牛腩切好一段一段,可以根据自己的喜好来,别看着好像很大块,会缩水的。但是要切的大小差不多。洗好,焯水,放进高压锅备用。
把所有香料放进食物网,洗一洗,热水过一下,放到高压锅里。往高压锅放适量料酒,加点水,不用太多。切几片姜,放些酱油,也可以加点老抽调颜色。
盖上高压锅。大火喷气后转小火,一共15分钟。在上述的十五分钟里面,你可以处理萝卜了。
去皮,切块,随意切,个人喜欢大块的。然后过热水,说是可以去苦味,不知道是不是真的…姑且相信的。然后就等牛腩了。15分钟的牛腩,关火,等气出完。期间可以用冷水浇加快冷却速度。把萝卜也放进去,有人说可以加冰糖,大家根据自己口味随意吧,不过加一点就好了。放些盐,葱段适量。盖上盖子。大火喷气后转小火10分钟即可。期间厨房会充斥着香料的香气~
待高压锅冷却后,上菜!
小贴士
不用担心水不够,萝卜会有很多水出来的!
香料千万别放多!几个,几片那样即可!
不用放油,因为牛腩会逼出油!
趁热吃!