另一半是个食肉怪兽,身边有健身狂热的人多少都知道的,健身的人希望肌肉长大结实就一定需要摄取大量的蛋白质,除了牛肉之外,蛋白质的良好来源就是鸡肉了,可惜水煮鸡肉吃久了实在是无趣呀!香草煎鸡胸和咖哩鸡是最常做给食肉怪兽吃的,但吃久了连自己都嫌腻呢。。。
趁着工作闲暇琢磨着新菜谱,把鸡肉也做成汉堡,鸡肉汉堡的食谱其实不少,我奇想一下把鸡肉里加了Paprika增加异国香气、泡椒代替Jalapeno墨西哥椒,没想到此味道让怪兽吃了回味无穷,你也快快尝试一下分享给身边爱健身的小伙伴吧!
用料
鸡胸肉 | 300g |
鸡蛋 | 一个 |
洋葱 | 一个 |
西红柿 | 一个 |
生菜 | 四片 |
甜椒粉(paprika) | 一汤匙 |
白胡椒粉 | 一汤匙 |
葱姜蒜粉 | 半汤匙 |
蚝油 | 一汤匙 |
酱油 | 一汤匙 |
橄榄油 | 二汤匙 |
黄油 | 二汤匙 |
日式芝麻沙拉酱 | 酌量在鸡肉排上 |
沙拉酱 | 酌量在面包上 |
黄芥末酱 | 酌量在面包上 |
汉堡包 | 二个 |
面包米康 | 30-50g |
回味无穷鸡肉汉堡 Open Face Fitting Chicken Burger的做法
洋葱切大块放入绞肉机
切条的鸡胸肉放入绞肉机
1. 加入甜椒粉/白胡椒粉/葱姜蒜粉/蚝油/酱油/橄榄油/面包康
2. 打入生鸡蛋绞肉机搅拌均匀成汉堡肉
1. 热好不粘煎锅 (不放油)
2. 挖球肉放入煎锅,压平之后再向上加肉直到肉饼宽厚结实
3. 中火约3分钟,看见肉饼煎1/3熟了即翻面再煎
4. 放入黄油和肉饼一起煎,调成文小火煎6分钟
5. 翻面让肉饼与黄油融合,确认肉饼熟后即可起锅1. 将汉堡包放入还留有点黄油的煎锅中加热至表面焦黄
1. 烤好的汉堡包放在盘子上打开,抹上沙拉酱/黄芥末酱
2. 放上生菜/西红柿,鸡肉饼后在上面加些日式芝麻沙拉酱 或是 泡椒 就完成了两人份的开面鸡肉汉堡
小贴士
1. 黄油不可以太快下否则汉堡肉容易焦,油烟也多
2. 烤面包时锅子里的油如果太多先用厨房纸巾拭干点