梅肉是我特别喜欢猪身上的肉,用来炒菜包饺子,不管做什么我都觉得好吃。
亲们如果比较早去菜场买肉,可以买梅肉回家额,代替平时买的瘦肉,用来炒家常小菜,那叫一个美味。
在一号店买东西顺便带了一包盐,拿回来之后第一个做的就是炒饭,居然不化~盐居然不化。
真的是醉了,之前从没碰到锅这个问题,这个盐咸度高不易化。什么盐啊!
现在做饭尽量用食物本身的搭配来提鲜,之前我说生抽可以提鲜,有位亲说看来我还不是厨师,哈~我本来就不是厨师。
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用料
新鲜米饭 | |
梅肉、鸡蛋 | |
葱花、油、盐 |
梅肉鸡蛋炒饭 这么搭配味道极美的做法
梅肉切末,热锅,冷油倒入鸡蛋煎成型,用铲子划烂盛出待用,锅中少油放入葱花炒香(炒到变色)放入梅肉末翻炒变色,下米饭混合均匀,加盐、鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
成品
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小贴士
1、油要把锅润好,米饭才不会粘锅。
2、新鲜的米饭炒饭其实味道更好,新鲜的米饭煮的时候建议水稍微少放点。
3、如果炒饭粘锅了,关火之后使锅稍微凉一下,再翻动米饭,粘锅的地方就能翻动了。
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