鸡蛋和它完美搭配，做成早餐味道鲜美，营养均衡不上火！美味好吃的做法大全，鸡蛋和它完美搭配，做成早餐味道鲜美，营养均衡不上火！做法图解

鸡蛋和它完美搭配，做成早餐味道鲜美，营养均衡不上火，孩子超爱吃！普通的蛋羹孩子一定已经吃腻了，我最近特别喜欢这样的搭配。把豌豆和鸡蛋搭配做鸡蛋羹，鲜香又美味！豌豆的膳食纤维丰富，对孩子肠胃有好处。
豌豆营养丰富，蛋白质含量约20%，碳水化合物约50%，蛋白质7克，膳食纤维3克，还含有其他的维生素和矿物质。豌豆中含有止杈酸、赤霉素和植物凝集素等物质，具有抗菌消炎的作用，豌豆含的粗纤维能够促进大肠蠕动。今天给大家用豌豆搭配鸡蛋来分享一道制作简单，美味可口，营养丰富。

用料  

鸡蛋和它完美搭配，做成早餐味道鲜美，营养均衡不上火！的做法  

1. 烧一锅开水，放少量的盐，放入豌豆焯水2分钟，捞出来过凉水，沥干水分备用。
   青豌豆的营养比较全面，含有丰富的维生素C，维生素B、胡萝卜素和钙磷等物质，经常吃能调理脾胃。

2. 鸡蛋去壳，加入适量的盐调味，加入1勺料酒去腥，加料酒还有一个好处就给是能让鸡蛋更嫩滑，没有料酒可以不加。

3. 鸡蛋里加入150克的水，搅拌均匀，鸡蛋加水的比例是1比1.5，家里没有电子秤的，可以用鸡蛋壳装水，1个鸡蛋装3回半边鸡蛋壳的水。

4. 鸡蛋液用滤网过筛2次，或者用勺子把鸡蛋液里的泡沫舀掉。

5. 鸡蛋液里放入适量的熟豌豆米，不要去搅拌，豌豆米有重量会下沉是正常的，蒸鸡蛋羹加豌豆要比只加水营养。

6. 烧一锅热开水，装鸡蛋液的碗盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小洞，放到锅里大火隔水蒸6-7分钟。

7. 鸡蛋液蒸到凝固后，放上另外一半熟豌豆米，盖上锅盖继续蒸2分钟，焖2分钟。

8. 小碗里放入2汤匙生抽，加入50克水搅拌均匀，没有电子秤就加4汤匙的水。

9. 鸡蛋羹焖好后，淋入调好的生抽水就可以端上桌了。加了豌豆米的鸡蛋羹表面有一些气孔是正常的。春天容易燥热，吃蒸菜不容易上火，这个菜我家基本上2天就要做一次。

10. 鸡蛋和豌豆完美搭配，营养均衡不上火，我家2天做1次，孩子超爱吃。蒸鸡蛋羹别只会加水，加点豌豆营养又补钙，隔天吃一次，孩子长高个。