荤素搭配的美味——豆皮炒肉
用料
豆皮 | 180克 |
里脊 | 120克 |
大葱 | 4cm |
姜 | 1瓣 |
蒜 | 2瓣 |
青椒 | 20克 |
红椒 | 20克 |
八角 | 1颗 |
鸡精 | 1克 |
香油 | 2滴 |
盐 | 3克 |
淀粉 | 12克 |
料酒 | 6克 |
糖 | 1克 |
胡椒粉 | 1克 |
荤素搭配的美味——豆皮炒肉的做法
准备豆皮和里脊300克 比例为3:2
葱姜蒜切片,青红椒、豆皮切菱形片,里脊切成0.5cm厚的片
肉片加盐、料酒抓匀上劲,腌制15分钟,再加淀粉抓匀
清水大火烧开,下豆皮焯水,焯好捞出沥干
调料汁:盐、胡椒粉、糖、鸡精、水淀粉调匀(具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见)
热锅下油至冒烟,下肉片和八角炒熟
加葱姜蒜炒香加豆皮、青红椒翻炒
加调料汁熬出芡汁,炒匀,淋香油出锅在调味宝APP上可以对食材重量称重,让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量,会导致口感有出入,建议使用调味宝智能调味机,调味机可以最大10KG食材称重,让食材与调料的配比精确到克,让你做的每一道菜都堪比大厨)