用料
米饭 | 2碗 |
鸡蛋 | 2个 |
咸鸭蛋 | 2个 |
明虾 | 随意 |
青豆 | 随意 |
午餐肉 | 随意 |
无菌鸡蛋(做温泉蛋) | 2个 |
海苔碎 | 随意 |
耳光蛋炒饭的做法
取虾头备用,虾身沸水里抄一下,剥出虾仁备用。
咸蛋黄压碎,咸蛋白也取一些压碎。
普通鸡蛋打散,加少些盐。
无菌鸡蛋做成温泉蛋备用。
午餐肉切片,煎熟备用。在冷却米饭里加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
油烧热,加入虾头,熬出虾油,把虾头捞出。
在虾油里加入咸蛋黄碎,炒散。
加入虾仁炒匀。
加入米饭,青豆,咸蛋白,大火炒熟。
装盘,放入午餐肉,打入温泉蛋,撒上海苔碎。可以把温泉蛋与米饭搅拌在一起吃。