一大瓶巧克力酱只是当酱料
会放很久都吃不完
做巧克力酱吐司是个好法子
成品非常香甜浓郁
用料
| 好时巧克力酱 | 90克 |
| 鸡蛋液 | 45克 |
| 牛奶或水 | 40-50克（牛奶加鸡蛋90克左右） |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 淡奶油 | 80克（没有淡奶油可以用60克牛奶+20克黄油替代） |
| 奶粉 | 10克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 高筋面粉 | 270克 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
| 橄榄油 | 10克 |
| 可可粉（可选） | 5-10克 |
浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱的做法
除了橄榄油之外的所有材料l混合
![浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱的做法步骤图 第2张]( "浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱的做法步骤图 第2张")
厨师机一档揉面两分钟，面成团后四档揉面十分钟
![浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱的做法步骤图 第3张]( "浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱的做法步骤图 第3张")
呈扩展阶段加5克橄榄油，一档揉一分钟，再加5克橄榄油，一档揉一分钟，换四档揉十分钟（各家厨师机面包机揉面方法不一样，用适合自己的方法，揉至出膜
![浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱的做法步骤图 第4张]( "浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱的做法步骤图 第4张")
差不多呈光滑不易破的膜就可以了
![浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱的做法步骤图 第5张]( "浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱的做法步骤图 第5张")
面盆撒些粉，放入面团，盖上保鲜膜，冬天放入烤箱第一次发酵，温度30度，一个小时到两小时左右，放个烤盘接点水，保证湿度。如果烤箱不能调节成30度的，室温发至两倍大，20度以上大约四五十分钟，10度左右大约需要三四个小时。
![浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱的做法步骤图 第6张]( "浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱的做法步骤图 第6张")
面团发到两倍大，用保鲜膜包着手指按一下、不会轻易回弹就差不多了，发酵时间不能一概而论，根据自己的情况，主要看面团的状态。
![浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱的做法步骤图 第7张]( "浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱的做法步骤图 第7张")
简单按压排气后，分成三份揉成团，盖上保鲜膜，醒发十五分钟
![浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱的做法步骤图 第8张]( "浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱的做法步骤图 第8张")
擀成牛舌状，卷成卷，光滑面朝外卷
![浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱的做法步骤图 第9张]( "浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱的做法步骤图 第9张")
放入450克的吐司盒
![浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱的做法步骤图 第10张]( "浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱的做法步骤图 第10张")
吐司盒放入烤箱进行第二次发酵，40度，四十分钟到一个小时左右。面团涨到八九分满盖上盖子。预热烤箱175度，烤40分钟。
![浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱的做法步骤图 第11张]( "浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱的做法步骤图 第11张")
出炉脱模，晾凉后切片密封储藏。常温三天，吃不完放冰箱冷冻室，吃之前自然解冻，微波炉二十秒。
![浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱的做法步骤图 第12张]( "浓郁巧克力酱吐司——消耗巧克力酱的做法步骤图 第12张")
小贴士
方子里的糖量可以自己掌握，因为巧克力酱本身就很甜，不喜欢太甜的适当减糖。
橄榄油可以换成黄油、无味植物油，也可以不放
牛奶可以用水替代，各种面粉吸水性不同，水量根据情况调节