Brezel-德国碱水面包-外脆里嫩-柔和版美味好吃的做法大全，Brezel-德国碱水面包-外脆里嫩-柔和版做法图解

今天分享给大家松软版的德国碱水面包，这款面包比啤酒屋吃到的更加外脆里嫩，略带清甜奶香味，特别适合早餐涂抹黄油或者夹一片芝士食用~
我使用的厨房工具是德国美善品TM6，我觉得更方便一些~
视频内容请看：
大家一起来试试吧！

用料  

Brezel-德国碱水面包-外脆里嫩-柔和版的做法  

1. 把所有面团部分倒入锅中，揉面功能，4min

2. 将面团揉光滑，放入盆中，90分钟发酵。

3. 面团取出，等分成8份，每一份揉成团---搓成中间粗两端细的长条---两端向中间盘起来---搭扣。

4. 开水倒入盆中，放入烘培碱（小心喷溅），左手戴手套，右手拿一个漏网勺。
   左手托着烘培纸和面包，右手漏网勺倒扣在面包上，翻转过来，浸入碱水中15-20秒。
   捞出面包后扣在烘培纸上，在翻转过来，摆放在烤盘上。
   每一个面包重复此操作。

5. 烤箱200度，15至20分钟至金黄色即可！

小贴士

可以根据自己口味选择碱水中停留时间，时间越长，碱味越大