普雷结~德国碱水面包,减肥人士的最爱,它的碱性可以平衡人体内的酸碱度,也许是因为这一点,啤酒和碱性面包才能走在一起,成为绝佳的伴侣,这款口感外面脆脆的,内芯有嚼劲,吃腻了甜甜的面包,来一口碱水面包,别有一番风味!
用料
材料1 | |
高筋面粉 | 400克 |
水 | 200克 |
盐 | 4克 |
猪油 | 15克 |
酵母 | 4克 |
材料2 | |
烘培碱 | 4克 |
40度温水 | 200克 |
材料3 | |
烘培盐 | 少量 |
普雷结~德国碱水面包的做法
材料1倒入厨师机搅拌均匀,拿出来分成八份,整型盖上保鲜膜醒发15分钟。
取一份擀成长舌状。
从上到下卷起。
捏紧收口。
打结
盘好。
不用盖膜醒发半个小时。
把材料2调匀,一定要带手套操作,碱水会烧伤皮肤。
拿个平底漏勺把做好的普雷结放碱水里面泡20秒,两面都要泡到。
泡好后在结的上方用锋利的刀割个口。
撒上烘培粗盐。
烤箱预热上下200度,烤20分钟。
注意观察颜色。
和啤酒搭配绝佳。
外表脆脆,内芯有嚼劲,太喜欢了!