简单易学的迷你热狗面包胚美食做法

热狗（Hot dog）是香肠的一种吃法。夹有热狗的整个面包三明治也可以直接称作热狗。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料，比如番茄酱、美乃滋、芥末、渍包心菜、渍白萝卜、洋葱屑，生菜屑、番茄（切片，切屑或切块）和辣椒等等。

以上来自百度

我做的是迷你热狗，很小，只有约11cm长，周末撸一盘，一次做8个，刚好一周的早饭，火腿肠就是网上买的热狗肠

模具：学厨WK9145

用料  

迷你热狗面包胚的做法  

1. 将除黄油、盐以外的所有材料放入厨师机             ◆鸡蛋就是大概一个标准大小的鸡蛋，剩一点最后刷表面

2. 揉成半拓展面团后加入黄油和盐                               ◆面团含水量有点大，可以预留一部分液体最后酌情加入

3. 继续揉至出膜

4. 放入干净容器室温26℃左右醒发

5. 到两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩（大概一小时）

6. 称重平均分成8等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟

7. 取一个面团擀成椭圆

8. 翻面再擀一下，一侧压薄

9. 从另一侧开始卷起

10. 收口收紧

11. 收口朝下放入模具，同样操作剩余面团，35℃潮湿环境下进行最后发酵

12. 发至2倍大

13. 表面刷蛋液，洒熟白芝麻

14. 放入预热好的烤箱上火150℃下火175℃烤20分钟（中途上色后可以加盖锡纸，我这次没加）

15. 出炉脱模冷却后从中间切一刀不要切断，夹入生菜和火腿，挤上沙拉酱即可

16. 吃不完的可以密封冷冻，大概能保存一个月