养生黑糖欧包，馅料丰富大满足！美味好吃的做法大全，养生黑糖欧包，馅料丰富大满足！做法图解

我喜欢做欧包，主要是因为配料简单，很适合懒人。

依然是来自鹏福东的配方。我觉得出品偏甜一点，降低了糖量和葡萄干量。
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这是原主的链接，喜欢甜口的按原配方来。

用料  

养生黑糖欧包，馅料丰富大满足！的做法  

1. 提前准备工作：
   葡萄干用开水泡10秒，滤掉水，加入果干1/3的朗姆酒或者红酒，密封浸泡，最好隔夜。
   使用前过滤掉酒即可使用。

2. 除后加的核桃、葡萄干以外所有材料放入搅拌缸。
   低速搅拌成团后，高速搅拌至面团光滑

3. 切拌法将葡萄干、核桃与面团混合

4. 面团整理好，密封，室温发酵60分钟至面团1.5倍大。
   注：手指按面团会缓慢回弹。

5. 分割成4份，预整形，将切口包起，光滑面朝上。
   放在发酵布上，中间发酵30-40分钟。

6. 整成橄榄型，两头尖中间胖

7. 面团表面滚上低筋面粉

8. 割包，交叉画斜线，一长一短

9. 发酵约1小时，割口张开，面团大了1.5倍左右，轻按面团会很缓慢回弹，说明面团发酵良好，可以烘烤

10. 上火220，下火180，蒸汽3秒，20分钟