【份量】5条,一个110克左右,560克面团
【成本】19.6元
【时间】3小时
【烘烤】180度20分钟
用料
面包 | |
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 50克 |
椰浆 | 160克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
绵白糖 | 40克 |
黄油 | 24克 |
白糖(粗的,撒表面) | 适量 |
牛奶(涂表面) | 适量 |
奶油 | |
淡奶油 | 150克 |
绵白糖 | 10克 |
椰香软排包/魔法棒的做法
除了黄油全部放入厨师机
1、设1分钟转1档
2、设8分钟转4档3、放入已软化黄油
4、设3分钟转4档
5、用刮刀理一理
6、设2分钟转5档好了
面团理一理,盆包保鲜膜
发酵模式,1小时
发酵好了,我戳。。。
压扁排气
称一下560g,想做5条
揉成小团,盖保鲜膜,松弛10分钟
擀平
折半
收口,捏紧,两头要稍微望内按(要不然烤完两头都是空包)
放入烤盘,尽量两头不要尖的噢,要望内收一下噢
再放回烤箱,底部放个热水40度左右,发酵模式,1小时
1、发酵后,表面涂牛奶,撒满白糖
2、预热烤箱180度上下火1、中层上下火180度先烤7分钟
2、上色了,用铝箔纸盖着,继续烤13分钟烤好了。。。
放凉,满满的椰子味,很香!
淡奶油放入白糖打发到硬状(厨师机最高速3分钟)
放入裱花袋
1、面包中间切一刀,不要太深
2、挤一条奶油就可以了。奶油挤太多好腻