用料
高筋面粉 | 250克 |
水 | 100克 |
椰浆 | 60克 |
细砂糖 | 10克 |
奶粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 15克 |
椰香软欧包的做法
称好所有材料,投进东菱T15W,
黄油除外启动面包机的和面功能,一次是10分钟
启动面包机的和面功能,一次是10分钟
第三次启动和面,揉了5分钟,总共揉了25分钟
揉至扩展
坤博小砂锅铺上油纸,以免粘锅
周边也围上油纸,以免粘锅
面团称重
法焙客的电子称精准到0.01克,颜值也高分割成两个面团一个码在砂锅里,如果有两个那就更好
放进烤箱发酵,发酵的时间要按实际的温度来调整
发酵好的面团筛上面粉,这时先预热烤箱上下烤150度10分钟
用刀片割出自己喜欢的花纹
割好的造型
送进预热好的烤箱,上火130度,下火120度35分钟
成品出炉
成品图
成品图
成品图
成品图
小贴士
面粉的吸水量不同,方子里的水预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)