喜欢椰蓉的任何食物,当然椰蓉面包是我经常做的一款,大人小朋友都喜欢💕,今天清理冰箱卫生,看到还有一点冷冻的椰蓉酥粒,那就来做个椰蓉酥粒排包吧,因为家里还有别的面包没吃完今天做个小份量的。
用料
高筋面粉 | 230克 |
蛋液 | 20克 |
鲜酵母 | 7克 |
盐 | 3克 |
糖 | 30克 |
牛奶 | 120克 |
黄油 | 15克 |
装饰用酥粒 | 适量(可不加) |
椰香满满🥥软到没朋友的椰香排包的做法
1⃣️除黄油、椰蓉酥粒外所有材料混合放入厨师机桶,低速搅成团,转高速搅打至出厚膜➕软化的黄油🧈继续搅打至出薄膜,整理光滑面团盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大
2⃣️发酵好的面团手指戳洞不回缩不塌陷刚刚好,轻轻按压排气,均分成5份揉圆静置10分钟,取一个面团擀成椭圆形长边卷起,收口捏紧朝下依次放入不粘烤盘中,海氏烤箱一键选择发酵模式38度进行二次发酵。3⃣️发酵好的面团明显变胖,手指碰触有轻盈感即可,取出烤盘,面包胚表面刷适量蛋液撒酥粒装饰,烤箱预热170度5分钟,放入预热好的烤箱中烘烤170度25分钟,烤制过程中看上色情况满意及时加盖锡纸
成品上色满意
椰香排包好香