胖胖的柔软排包,好吃!
用料
高筋粉 | 300克 |
奶粉 | 28克 |
酵母 | 3.5克 |
蛋液 | 51.5克 |
玉米油 | 22克 |
清水 | 108克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 50克 |
黄油 | 10克 |
香软排包的做法
除黄油外,其它材料全部混合揉成光滑的面团加入黄油揉出膜,滚圆放盆里盖上保鲜膜发酵至两倍大
发酵好的面团取出按压排气,分割成9等份,揉圆盖上保鲜膜静置松弛15分钟
取一份面团擀成长方形状,下边缘擀薄,从一面卷起来,收口处捏紧
依次做好后摆上烤盘上,二次发酵至两倍大
发酵好后,在表层刷上一层全蛋液,烤箱预热
放烤箱中下层180度上下火烤15-20分钟,出炉后趁热在表层刷上薄薄的玉米油(另取油)
待晾至手温后脱模
成品图
成品图
小贴士
各家烤箱脾气不同,烘焙温度和时间仅供参考