有朋友问可不可以做些不用牛油做的面包,因为她初一,十五都会吃斋,牛油做的面包她不能吃。
今天休息在家,想做面包,刚好没牛油了,只有植物油和买了好久也没开封的椰子油,于是决定用椰子油来做包。
用料
日清山茶花高筋面粉 | 210克 |
酸奶粉 | 25克 |
糖 | 45克 |
蛋黄液 | 45克 |
牛奶 | 95克 |
鲜酵母 | 6 |
盐 | 3克 |
椰子油 | 42克 |
柔软的椰香手撕排包的做法
1.除椰子油以外的材料放到和面桶中搅拌成团。
2.揉至厚膜加上椰子油。
3.直揉到可以拉出均匀的薄膜。
4.面团发酵至2倍大。
5.面团放成9份,排气搓成圆形,松驰15分钟。
6.面团擀开
7.卷成如上图,再松驰20分钟。
8.整形编成辫子状,由下往上卷起来。
9.放进18*18cm的深盘里发酵,面团发酵至模具的8分满。
10.放进预热好的烤箱,上下火175度,烤20分钟。
面包出炉,好香的椰香味。
小贴士
1.酸奶粉是朋友给的,没酸奶粉的可以用奶粉。
2.椰子油最好是固态状加入,因为液体状加入很难混合。