抹茶冰皮月饼 Matcha mooncake美味好吃的做法大全，抹茶冰皮月饼 Matcha mooncake做法图解

我对比综合了好几个方子，最终确定了我自己的版本。特点是不添加糖分，完全呈现食物自然地味道，相比市面上卖的月饼，要健康得多。因为本人的怪癖，特别不喜欢手上黏糊糊的，所以本菜谱在包月饼的过程中完全没有手与食物直接接触哟，干净利落。

用料  

抹茶冰皮月饼 Matcha mooncake的做法  

1. 南瓜切块蒸熟。

2. 去皮入锅小火翻炒。

3. 直到不再有水气冒出。

4. 用铲子分成6份晾凉备用。

5. 糯米粉，大米粉，抹茶粉，牛奶，植物油混匀。

6. 微波2分钟，取出，那筷子搅拌，再微波1分钟，取出搅拌， 再微波1分钟，取出搅拌。

7. 这样冰皮材料大概就好了，稍微晾凉。

8. 现在开始包，你需要三张保鲜膜。第一张用来包南瓜馅儿，取一团南瓜，压扁，填入适量核桃仁和葡萄干。

9. 用保鲜膜裹成球形。

10. 第二张保鲜膜用来包冰皮。用筷子取1/6的冰皮料，在保鲜膜中压扁。

11. 把刚揉好的南瓜馅儿从放进去。

12. 裹起来。

13. 第三张保鲜膜放少许炒熟的糯米粉，把包好的团子放进去滚一圈，刷去多余的糯米粉。

14. 月饼模内放一勺炒熟的糯米粉，转一圈，把多余的粉倒出来。

15. 包好的团子用模具一压就好了。

小贴士

*南瓜换成番薯也一样好吃。
*抹茶粉是为了增加一点颜色，不放也可以。