低糖低油抹茶红豆冰皮月饼美味好吃的做法大全，低糖低油抹茶红豆冰皮月饼做法图解

每年都做的抹茶红豆冰皮月饼，红豆馅儿减糖减油，所以都不敢提前做出来，昨天晚上才做好，发菜谱有点晚哈

用料  

低糖低油抹茶红豆冰皮月饼的做法  

1. 红豆馅炒制过程没有拍照片，步骤是将红豆浸泡一夜，第二天沥干水分，放锅里加入800毫升清水，煮开转小火慢慢煮至汤汁剩一点点，加入糖煮至融化，熄火凉至温热，放料理机里打成泥，转炒锅炒至不粘铲子，加入油和麦芽糖搅拌均匀即可。凉至室温，称35克一个，8个就可以，剩下的冰箱冷冻起来，可以做别的点心

2. 饼皮混合拌匀各种粉类和糖

3. 另一个碗混合牛奶、抹茶酱、油

4. 多搅拌一会儿，尽量混合均匀

5. 最后过筛几遍就均匀了，上锅蒸熟，约25-30分钟

6. 凉至温热，带手套揉2分钟，面团会变得很光滑，称25克一个，刚刚好8个，馅料可以做20个左右，如果多做将面皮量翻倍即可

7. 拿一个饼皮放手掌心压成圆形，放入豆馅儿

8. 翻过来压紧

9. 再翻过来捏紧收口，放在保鲜膜上，全部依次做好

10. 脱去手套，两个手粘上熟糯米粉，拿起饼坯，在两手上滚上粉防粘，轻轻搓成椭圆型，放入模具中压进去，然后扣在平面上，轻轻按压模具，马上提起来，模具先刷点粉更好

11. 依次做好

12. 可以更换不同的花色的

小贴士

冰皮月饼做起来比较容易，对馅料的水分含量要求比较灵活，现在大家都喜欢健康点的食品，可以根据自己的口味加减糖、油，只要自己喜欢就好。一次做多吃不完还可以冻起来，吃前解冻就可以，口味没有太多改变