地道的月饼新手版本怎么做,如何烹饪月饼新手版本才更好吃

用料  

月饼新手版本的做法  

1. 玉米油，转化糖浆，碱水（为了方便，第一次做全用的是展艺品牌的。）称好重量，倒入盆子里搅拌均匀（看不出油水分离）

2. 分2-3次加入480克中筋面粉搅拌均匀

3. 拌好面团，醒一小时

4. 准备好的展艺五仁月饼馅称重25-30克，搓圆球备用
   醒好的面团也称重20-25克搓圆球备用

5. 面皮压平包上馅，模具压制成饼胚。

6. 饼胚。
   
   
   准备好蛋液。

7. 放进烤箱烘烤：200℃预热5分钟，饼胚烤5分钟定型，拿出来凉5分钟并在饼胚面上均匀刷少量蛋液，继续放入烤箱烤12-17分钟，饼熟了即可。