简单易学的酥皮黑芝麻月饼美食做法

做了榨菜鲜肉月饼后、应某个姐姐的要求自己试着做甜的月饼，就产生了这款黑芝麻月饼啦……

月饼吃起来一点都不会觉得干……

【榨菜鲜肉月饼做法】
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本方量可以做月饼18只左右
emmmm…………
馅料有点足的……

要是想少一点馅料的话可以自己减量

用料  

酥皮黑芝麻月饼的做法  

1. 将猪油、糖粉和纯净水（冬季用温水、夏季常温）混匀；放入低筋面粉搅拌成团

2. 然后取出面团放垫子上、然后！！嘿嘿嘿嘿～～～上手！！！揉揉揉、捏捏捏……揉成光滑的面团

3. 接下来的油酥
   
   简单、低筋面粉和猪油混一起、搅拌切拌混成团、就ok了
   
   油酥容易散、不用用力捏、揉成团就行

4. 油皮和油酥团封上保鲜膜、静置半小时

5. 将油皮分成20g一个、油酥15g一个。
   

6. 油皮包油酥、搓圆收口向下放置静放20分钟
   
   （可别包反啦～～～～是油皮包油酥～）

7. 按扁面团、用擀面杖擀平后卷起……然后静置10分钟……再重复一次按扁、擀平卷起……
   
   

8. 对折、按扁，收口朝上……擀面皮……

9. 芝麻打成粉
   
   芝麻粉+糖粉+食用油、搅拌混合

10. 面皮包进芝麻馅
    
    量放太足了……有点不好包…我真是……名副其实的黑心丫……🙈🙈
    
    可以放少点

11. 烤箱180度预热
    
    180度中层先烤10分钟
    
    拿出刷上蛋液、撒上一点黑芝麻做装饰（蛋黄+5g清水搅拌均匀）
    
    继续  180度中层烤20分钟

12. 完成……这个芝麻香啊～～～～～～～
    

13. 满满的馅料～～～～～丫～～～～

小贴士

1、各家面粉吸水性不同、可自行稍作细微调整；糖粉按照个人的接受程度各自调整

2、每家烤箱温度不一样、请根据自家烤箱脾性调整温度、时刻观察月饼颜色

3、油酥放冰箱冷藏一会会更利于分割哟～～～～分的时候因为人体温度的关系、容易粘手，太粘就放冰箱冷藏一下、特别是夏天……

4、芝麻馅拌好后放冰箱冷藏半小时更容易包

5、做的时候一定要边做边用保鲜膜盖起来、避免饼皮风干、皲裂…