用料
| 低筋面粉 | 76克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 黄油 | 55克 |
| 吉士粉 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 2克 |
| 全脂奶粉 | 13克 |
| 全蛋液 | 13克 |
| 莲蓉馅 | 230克 |
| 咸蛋黄 | 5个 |
| 可可粉 | 7.5克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
奶酥月饼皮的做法
黄油加糖粉搅拌均匀，加常温全蛋液分次添加搅拌均匀，再加吉士粉和奶粉（可同时添加可可粉，抹茶粉）搅拌均匀，低筋面粉过筛拌入，压拌均匀，保鲜膜包好冰箱松弛一小时
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可做10个50g月饼，皮20g，莲蓉馅加半颗咸鸭蛋黄30g，包好压模
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刷蛋黄液（过筛，可可和抹茶不用刷）烤箱热风功能180℃预热后，入烤箱，13分钟
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