掉渣渣的川酥黑芝麻月饼美味好吃的做法大全，掉渣渣的川酥黑芝麻月饼做法图解

喜欢吃苏式月饼的我为了健康又不想吃猪油，所以在网上找有没有用素油做苏式月饼的方子。
谢谢筱寞麻麻的分享，非常棒的方子。
只做了稍稍的修改，依旧很棒。

用料  

掉渣渣的川酥黑芝麻月饼的做法  

1. 面皮部分除面粉外其它材料搅拌均匀。

2. 加入1/3的面粉搅拌均匀。

3. 加入剩下的面粉揉均匀。用保鲜膜包裹起来放冷藏1小时以上。

4. 油酥部分拌均匀用保鲜膜包起来放冰箱冷藏备用。

5. 低糖黑芝麻馅儿分成35克每个搓圆备用。

6. 把油皮和油酥都从冰箱拿出来，分成油皮25克每个，油酥15克每个。盖上保鲜膜。

7. 取一个油皮把油酥包裹在里面。一个个包裹好，盖上保鲜膜。

8. 取一个包裹好的面团，按平，用擀面杖擀成牛牛舌状。自上而下卷起来。

9. 全部卷好后，盖上保鲜膜。

10. 取一个擀好的面团。两头向中间按压。

11. 捏成均匀的面皮。

12. 包馅儿

13. 滚圆粘粉

14. 放入喜欢的模具按压

15. 放入200度预热好的烤箱中烘烤5分钟。取出放凉。刷一层薄薄的蛋黄液。（蛋黄液易少不宜多）由于是酥皮月饼，动作要尽量轻慢的刷。然后再入炉烘烤15分钟。
    也可不刷蛋液，直接再烘烤15分钟。
    以下以下是展示刷蛋黄液和不刷蛋黄液的效果。

16. 刷蛋黄液。

17. 不刷蛋黄液。