芝麻月饼美味好吃的做法大全，芝麻月饼做法图解 如何做芝麻月饼最美味

用料  

芝麻月饼的做法  

1. 盆中倒入转化糖浆、规水、花生油搅拌融合

2. 倒入面粉

3. 用手抓捏翻拌成光滑的面团，盖保鲜膜静置两小时以上

4. 准备馅料，盆中倒入熟芝麻，白砂糖，葡萄干混合均匀

5. 加入花生油搅拌均匀

6. 筛入熟面粉

7. 混合均匀后馅料的状态如图，馅料很散分剂的时候注意要用一只手去握成团，不能用两只手去搓，越搓越不成团

8. 盖保鲜膜静置半小时以上

9. 将馅料分成24个，每个约44克

10. 月饼皮同样分成24个，每个约40克

11. 取一个剂子按扁放在手心，用两只手心的力度来回按压成薄饼状

12. 放上馅料，将饼皮向上收拢，边往上推边收口

13. 团成光滑的圆球

14. 依次做好，用100克月饼模具，花片上刷少许食用油防沾，将月饼模具扣在一个饼胚上，力道均匀的向下按压两次，将月饼推出模具

15. 用得这种100克的月饼模具

16. 烤箱预热220度，月饼放入烤箱后温度调到200度烤制5-6分钟定型，取出刷上薄薄一层蛋液（一个蛋黄加入少许水、少许食用油搅拌均匀）用毛刷轻轻刷在月饼上

17. 将刷好蛋液的月饼放入烤箱温度再调到190度烤制13-15分钟左右

18. 晾凉就可以装袋密封保存

19. 馅料没有加一滴水口感是酥的，饼皮略硬回油后会松软一些

小贴士

1馅料里用到的面粉可以炒熟也可以蒸熟
炒的方法：将面粉倒入无水无油的锅中，慢火炒制面粉有微微的淡黄色，期间要不停翻拌避免炒糊，放凉就可以了
蒸的方法：蒸屉上放入屉布，倒入面粉用手铺平，在面粉上扎几个小洞，这样蒸的比较均匀也容易蒸熟，大火蒸30分钟以上，蒸好的面有硬块把它压碎过筛一下就好
2白芝麻和黑芝麻的比例是4：1当然也可以按照自己的喜好增减，只要总数不变就行，芝麻用小火炒制表面微微发黄有芝麻的香味了就可以放凉备用了