双拼版本..蒸和烤两种..在国外不好买干香菇就用了口蘑..味道不错。均是无油版本
用料
绞肉(猪肉和牛肉1:2) | 300g(这个是在超市买的) |
生抽 | |
姜末 | |
蒜末 | |
盐 | |
胡椒粉 | |
辣椒粉/咖喱粉 | |
鸡精 | 可有可无 |
口蘑 | 500g |
蕃茄(4个偏小) | 200g |
黄瓜 | 1/3段 |
蛋清 | 1个 |
白砂糖 | |
芝士片 |
酿肉双拼的做法
蒜末和姜末尽量剁碎,加入调料若干。具体的量根据个人口味。我用的小勺子,放了1勺砂糖,2勺盐,1勺胡椒粉,1勺辣椒粉,1小勺鸡精,1勺生抽, 蛋清
将绞肉剁碎,放进之前的调料中,顺着一个方向搅拌,用手的话出来的口感会比较好:D 期间可以加2-3次凉水,直到成肉酱状态
口蘑洗干净,去梗,将肉填入
入锅蒸20分钟
蕃茄对半切,黄瓜切厚片,放上肉球,和芝士片
烤箱预热200度,烤7-8分钟,注意观察颜色变化