似糊实脆的口感混合了孜然的香、辣椒的辣,入口确实过瘾。青椒和火腿亦适时起到陪衬点缀的作用,不至唯只土豆的乏味。烹饪方法现场学至路边摊,回到家后经过稍稍改良,立即复刻出来。既能上餐桌,兼可作为零食小吃,美味又方便。
用料
青椒 | 1只 |
火腿肠 | 1对 |
土豆 | 3枚 |
街边风味小土豆的做法
准备好材料,洗净切块
锅中烧水,水沸腾后倒入切成小块的土豆,煮三分钟
土豆块逐渐变得晶莹透亮,即可捞起
起锅烧油,油热后倒入土豆块翻炒
大火翻炒十几秒后加入切好的青椒和火腿肠;
加入一勺生抽、一勺香醋,翻炒二十秒后,放入所有配料加入佐料
接着再炒个十几秒,待土豆将糊未糊的前一刻起锅就完成了
装盘后撒上一层白芝麻,土豆外焦里嫩就是这个味道
小贴士
将糊未糊的状态要把握好,这种状态的土豆起锅后吃起来才更有口感