街边风味卤鸡爪卤菜美味好吃的做法大全，街边风味卤鸡爪卤菜做法图解

老公和孩子喜欢吃街边卤菜，总是觉得不卫生，自己在家卤卤起来吧！
原料方面我写出来的都是自己家喜欢吃的，搭配随个人喜好。
卤过素菜的汤就不好留老汤了，我为了留老汤，所以先卤的鸡爪，再乘出一部分汤卤素菜，如果不留老汤可以一锅出哦！

用料  

街边风味卤鸡爪卤菜的做法  

1. 鸡爪洗净，去指甲

2. 锅里放葱，姜，料酒，冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮半个小时

3. 把鸡爪捞出换一口锅，加各种香料，生抽老抽蚝油，然后加水，尽量多加水，凉水就行，然后开大火烧开，烧开后转小火，我咕嘟了两个小时，鸡爪软烂好吃

4. 如果不留老汤的话，可以再鸡爪卤到一半的时候加各种素菜，最后一起出锅，我为了留老汤，又拿了一个锅，把卤鸡爪的汤盛出来，单独卤了些素菜，素菜大概卤四十分钟即可，如果卤汤不够可以适当加水，加生抽，糖，辣椒，补充味道，所谓什么不够加什么！