当年大学门口最火爆的一个小吃摊,阿姨的炒面条,炒饼全是这个味道,我发现炒土豆粉最Q弹,简直好吃到爆炸,在此记录一下这个路边摊小菜谱。
用料
土豆粉 | 一袋 |
鸡蛋 | 1个 |
包菜 | 适量 |
生抽蚝油醋 | 适量 |
孜然粉 | 半勺 |
油辣子 | 适量 |
风味炒土豆粉_街头美食的做法
土豆粉开水煮到根根分开,放入凉水中晾凉。
各种调料准备好,包菜切丝,有绿豆芽也可以来点
鸡蛋是这个美食里面的灵魂担当,我一个人至少两个,图片里是双人份,放油下蛋后,就随意翻炒就行,拿出街边小吃的不羁来,哈哈哈
鸡蛋炒到9分熟,推到一边下入大量包菜,有豆芽也一起下了,然后延锅边淋入一些醋,不爱吃醋的也不要怕,最后的成品基本没有酸味,但是这一步的醋一定要加,味道会不一样
包菜翻炒软了之后,加入土豆粉,然后加入蚝油生抽和油辣子,根据自己的口味加就行
爱吃酸味的到这一步可以再加醋成为酸辣土豆粉,普通口味的就进行调味,加盐和孜然粉!孜然粉一定要放
就可以出锅啦,不要太好吃啊啊啊啊啊啊