食堂和小摊常见的油炸小土豆
用料
| 土豆 | 2个 |
| 烧烤调料 | 适量 |
| 蒜蓉辣酱 | 适量 |
| 丘比沙拉酱 | 适量 |
街边油炸小土豆的做法
土豆去皮切小块
锅中倒入油六成热时放入小土豆油炸
土豆表皮紧致有点金黄色捞出
沥干油，进行二次复炸，表皮金黄有点硬捞出
将小土豆，烧烤干料（超市常见的那种里面含有花生碎的料），蒜蓉辣酱和丘比沙拉拌匀
撒上葱花碎和白芝麻
小贴士
土豆根据个人口感，可以只炸一次也可以进行复炸，复炸的目的是使土豆外硬内软有层次感；不需要加盐，因为几种酱的含盐量已经够了
简单易学的街边油炸小土豆美食做法
厨艺录
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