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用料
| 墨鱼肉 | 400克 |
| 青椒 | 100克 |
| 洋葱 | 50克 |
| 海鲜酱 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 辣油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
酱爆墨鱼花的做法
新鲜的墨鱼。
从背部用刀划开。
取出鱼骨。
去除内脏。
扒去外皮的一层黑膜。
把墨鱼肉切成长条，先斜刀切入厚度的四分之三，不要切断。
然后交叉切出花刀，同样切入厚度的四分之三。
切好后分成小块。
把切好花刀的墨鱼块放入开水锅中出水，鱼块会卷缩成卷状。
锅里放少许油，加入葱姜、蒜片煸香，加入少量的水和海鲜酱。
放入墨鱼花和青椒、洋葱片爆炒， 加蚝油，盐、鸡精调味。
最后淋入少许辣油出锅装盘。
小贴士
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