喜欢重口味以及墨鱼仔的鲜嫩爽滑,所以为食客们奉献一道鲜香麻辣的江湖菜——火爆墨鱼仔。
用料
墨鱼仔 | 500g |
新鲜青、红二荆条辣椒 | 各三根 |
干辣椒 | 少许 |
麻椒 | 少许 |
姜、葱、蒜 | |
豆瓣酱 | 少许 |
火爆墨鱼仔的做法
将墨鱼仔洗净,加入少许胡椒,盐,料酒码味去腥
准备配料,姜葱蒜及麻椒少许,青、红辣椒及干辣椒切小段备用。
水烧开,墨鱼仔腌制30分钟后入锅焯水,30秒后迅速捞出备用。
锅中加入少许油,油烧至四成热,小火,下小半勺豆瓣酱爆香,再加入青、红椒,干辣椒,麻椒,姜葱蒜,继续煸炒出香味;下焯水后的墨鱼仔,大火翻炒一分钟,加入盐,出锅。
火爆墨鱼仔完成!