酱爆墨鱼干美味好吃的做法大全，酱爆墨鱼干做法图解 如何做酱爆墨鱼干最美味

墨鱼里含有丰富的蛋白质，脂肪却很低，吃它有补脾益气的好处。墨鱼用来煲汤或者爆炒都不错。我家先生就很喜欢吃酱爆的墨鱼干，搭配韭菜花，加点黄豆酱简单一炒，下酒又下饭。

用料  

酱爆墨鱼干的做法  

1. 墨鱼干泡发后清洗干净，切花刀再切成小块，加一大勺料酒腌制10分钟去腥。焯水煮熟捞出来沥一下水分

2. 生姜洗净去皮切丝，小米椒切丝，蒜米去皮切片

3. 韭菜花用盐水浸泡5分钟，清洗干净切成大约一寸的长度

4. 热锅放油，放入姜丝和蒜片中小火翻炒出香味

5. 加入2勺辣味黄豆酱翻炒一会，也可以用郫县豆瓣酱来代替

6. 先加辣椒丝翻炒一会，加入韭菜花快速翻炒断生

7. 加入墨鱼干转大火翻炒，爆出香味

8. 加入适量的孜然粉翻炒均匀

9. 按照家人的口味，加入适量的盐调味

10. 酱香浓郁，下酒又下饭，比烧烤还香

11. 营养又解馋