这道菜的特点就是又鲜辣又清爽,中式的爆炒做法较为合适。
当然牛肉要想做的嫩滑好嚼,只需要多一个小步骤就可以了。
懒人宝宝不要担心,炒好以后直接盖到饭上,饭扫光的下饭菜就是它了!
用料
食材 | |
牛肉 | 300克 |
杭椒 | 100克 |
淀粉 | 10克 |
调味 | |
藤椒汁 | 40克 |
重口味!杭椒牛柳,鲜辣好下饭的做法
新鲜的牛肉稍微冻一下,更容易切,切成手指一半粗细的肉条
用10克藤椒汁+10克淀粉+食用油,把肉条抓匀腌制15分钟
先下牛肉条,大火热油滑炒一下,炒到肉变色
再把杭椒斜刀切粗丝,放入锅中炒到断生
倒入30克藤椒汁,大火快炒30秒即可入味啦
为了增加这道菜的浓郁鲜辣味道,我特意用了黄肖氏的藤椒汁,比藤椒油更好用更入味,而且那种清新的藤椒香气,让你闻着就饿了~
现炒现吃是正确的打开方式,又香又辣又下饭,汤汁拌饭都能吃3碗哦~
小贴士
✅ 藤椒汁的口味比较重,不太能吃辣的朋友少放一点儿,主要吃那个藤椒的鲜香味儿~
✅ 有条件的家庭,腌制牛肉的时候还可以加点蛋清,口感更加嫩滑哦~