用料
| 杭椒 | 60克 |
| 牛柳 | 240克 |
| 蛋清 | 10克 |
| 大葱 | 4cm |
| 姜 | 1瓣 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 鸡汁 | 6克 |
| 淀粉 | 12克 |
| 料酒 | 12克 |
| 老抽 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 2克 |
| 蚝油 | 6克 |
一顿能吃三碗饭的杭椒牛柳的做法
准备牛柳和杭椒300克 比例为4:1
![一顿能吃三碗饭的杭椒牛柳的做法步骤图 第2张]( "一顿能吃三碗饭的杭椒牛柳的做法步骤图 第2张")
葱、姜蒜切片，杭椒去蒂去筋膜，切菱形块；牛柳横切成3mm厚的片，洗净拧干
牛柳加老抽、料酒抓匀上劲，腌制20分钟，再加蛋清淀粉抓匀
热锅下油，放牛柳，中火滑熟，捞出沥油
下杭椒，中火滑熟，捞出沥油
调料汁：盐、蚝油、糖、鸡汁![一顿能吃三碗饭的杭椒牛柳的做法步骤图 第3张]( "一顿能吃三碗饭的杭椒牛柳的做法步骤图 第3张")
（具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见）
热锅下油，下葱姜蒜，爆香
加调料汁 ，熬稠
放牛柳、杭椒，炒匀出锅![一顿能吃三碗饭的杭椒牛柳的做法步骤图 第4张]( "一顿能吃三碗饭的杭椒牛柳的做法步骤图 第4张")
在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
![一顿能吃三碗饭的杭椒牛柳的做法步骤图 第5张]( "一顿能吃三碗饭的杭椒牛柳的做法步骤图 第5张")
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）