用料
杭椒 | 一把 |
牛肉(牛肩) | 250克 |
淀粉 | 2勺 |
手磨黑胡椒 | 随意 |
生抽 | 3勺 |
蒜瓣 | 4瓣 |
橄榄油 | |
辣椒面 | 1点点 |
黑胡椒杭椒牛柳的做法
牛肩肉(比较嫩的部位)化冻,不用等完全化开,这样更好切
切薄片,2mm左右厚
将橄榄油,淀粉,生抽和切好的牛肉拌匀
用手给牛肉马杀鸡一下,确保淀粉和生抽以及橄榄油均匀分布到每块牛肉了
4颗蒜瓣儿,有没有发现换了砧板和刀,建议大家将肉和蔬菜用不同的砧板和刀具区分开处理
蒜瓣儿拍去蒜衣切小粒儿
杭椒一把
杭椒改刀,不要切太细,一炒就抽吧了
热锅凉油将蒜粒儿爆香
加入马杀鸡好的牛肉翻炒,我一般都用炸油条的筷子,防溅
牛肉炒至变色,个人觉得稍微有点点焦更好吃,因为牛肉裹了淀粉的缘故
加入杭椒翻炒
快出锅时关小火,洒点儿辣椒面,黑胡椒装入研磨器加点黑胡椒碎
Ta da~黑胡椒杭椒牛柳,下饭神器,不好吃你找我🌝